Keywords
How to Cite
Abstract
Mazkur maqolada Qashqadaryo viloyati sharoitida kartoshkani saqlash va qayta ishlash jarayonlarining ahamiyati tahlil qilingan. Hududning agroiqlimiy sharoiti kartoshka yetishtirish uchun qulay bo‘lsa-da, hosilni sifatli saqlash va sanoat usulida qayta ishlash masalalari dolzarb hisoblanadi. Tadqiqot natijalari shuni ko‘rsatdiki, zamonaviy saqlash texnologiyalari qo‘llanganda hosilning 85–90% gacha bo‘lgan qismi sifatini saqlab qoladi. Qayta ishlash korxonalarida kraxmal, chips, yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish esa nafaqat oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlaydi, balki iqtisodiy samaradorlikni ham oshiradi.
References
1. Dospexov B.A. “Metodika polevogo opyta”. – Moskva, 1985.
2. FAO Statistical Database, 2023.
3. Melnikova N., Karimov A. “Oziq-ovqat xavfsizligida kartoshkaning o‘rni”. – Toshkent, 2020.
4. Bradshaw J.E. “Potato biology and biotechnology”. Elsevier, 2010.
5. Qashqadaryo viloyati hokimligi Qishloq xo‘jaligi boshqarmasi ma’lumotlari, 2023.