Keywords
How to Cite
Abstract
В данной статье проведён подробный анализ физико-химических свойств коллоидных веществ. Коллоиды представляют собой системы, состоящие из двух фаз — дисперсной фазы и дисперсной среды, между которыми существуют специфические взаимодействия. Были исследованы оптические, кинетические и электрические свойства коллоидов, включая эффект Тиндаля, броуновское движение, электрофорез и электрокинетические явления. Согласно результатам исследования, размер частиц дисперсной фазы и их взаимодействие с дисперсной средой определяют стабильность коллоидных систем. Статья расширяет существующие знания о коллоидных веществах и создаёт основу для дальнейшего изучения их применения в фармацевтике, пищевой промышленности и других отраслях.
References
1. Adamson, A. W., & Gast, A. P. (1997). Physical Chemistry of Surfaces (6th ed.). Wiley-Interscience.
2. Hunter, R. J. (1981). Foundations of Colloid Science (Vol. 1 & 2). Oxford University
Press.
3. Hiemenz, P. C., & Rajagopalan, R. (1997). Principles of Colloid and Surface
Chemistry (3rd ed.). Marcel Dekker, Inc.
4. Evans, D. F., & Wennerström, H. (1999). The Colloidal Domain: Where Physics, Chemistry, Biology, and Technology Meet (2nd ed.). Wiley-VCH.
5. Israelachvili, J. N. (2011). Intermolecular and Surface Forces (3rd ed.). Academic
Press
6. Derjaguin, B. V., & Landau, L. D. (1941). Theory of the Stability of Strongly
Charged Lyophobic Sols and of the Adhesion of Strongly Charged Particles in Solutions of Electrolytes. Acta Physicochimica URSS.
7. Morrison, I. D., & Ross, S. (2002). Colloidal Dispersions: Suspensions, Emulsions, and Foams. Wiley-VCH.
8. Scheludko, A. (1967). Colloid Chemistry. Elsevier Publishing Company.