How to Cite
Abstract
bugungi kunda aholining sog‘lig‘i va hayot semicirkulyatsiyasi iste’mol qilinayotgan oziq-ovqat mahsulotlarining funksionalligi hamda biologik xavfsizligi bilan chambarchas bog‘liqdir. sutni chuqur qayta ishlash sanoatida hosil bo‘ladigan ikkilamchi xomashyo — sut zardobi (whey) o‘zining yuqori namlik darajasi, ozuqaviy tabiati va neytralga yaqin ph ko‘rsatkichi tufayli mikrobiologik xavflarga hamda kimyoviy kontaminatsiyaga o‘ta moyil hisoblanadi.
References
1. Ishniyazova Sh.A., O‘razova U.H. Sut mahsulotlari sifatini baholash // Chorvachilik va naslchilik ishi: xalqaro ilmiy-amaliy konferensiya materiallari. – samarqand, 2025. – b. 45-48.
2. ISO 22000:2018. Food safety management systems – requirements for any organization in the food chain. – Geneva: ISO, 2018. – 38 p.
