Vol. 3 No. 5 (2025), Articles
Vol. 3 No. 5 (2025)

OZIQ-OVQAT SANOATIDA QO`LLANILAYOTGAN FERMENTLARNI SINTEZLOVCHI MIKROORGANIZMLARNING BIOLOGIK TASNIFI.

Articles
Published 2025-05-17
Sattarov Abdumurod Sattarovich
Termiz Davlat Universiteti Biologiya fanlari nomzodi, dotsent.
Xabibullayev Najmiddin Muxiddin o’g’li
Termiz Davlat Universiteti Biologiya turlari bo’yicha 4-kurs talabasi
PDF
DOI

Keywords

Fermentlar, Mikroorganizmlar, Oziq-ovqat sanoati, Biologik tasnif, Bakteriyalar, Zamburug‘lar, Xamirturushlar, Biotexnologiya

How to Cite

OZIQ-OVQAT SANOATIDA QO`LLANILAYOTGAN FERMENTLARNI SINTEZLOVCHI MIKROORGANIZMLARNING BIOLOGIK TASNIFI. (2025). Journal of Universal Science Research, 3(5), 145-152. http://universalpublishings.com/index.php/jusr/article/view/11840
ACM ACS APA ABNT Chicago Harvard IEEE MLA Turabian Vancouver AMA

Download Citation

Endnote/Zotero/Mendeley (RIS) BibTeX

Abstract

Ushbu maqola oziq-ovqat sanoatida qo‘llaniladigan fermentlarni sintezlovchi mikroorganizmlarning biologik tasnifini o‘rganadi. Maqolada bakteriyalar (Bacillus, Lactobacillus), zamburug‘lar (Aspergillus, Rhizopus) va xamirturushlar (Saccharomyces) kabi mikroorganizmlar tomonidan ishlab chiqariladigan amilaza, proteaza va lipaza kabi fermentlarning ahamiyati tahlil qilinadi. Fermentlar oziq-ovqat mahsulotlarining sifatini yaxshilash, ishlab chiqarishni optimallashtirish va yangi mahsulotlar yaratishda qo‘llaniladi. 

PDF
DOI

References

1. Axmedov, A. A. (2023). Oziq-ovqat mikrobiologiyasi va biotexnologiyasi. Toshkent: Fan va Texnologiya.

2. Ismoilova, Z. Q. (2022). Biotexnologiya asoslari: Mikroorganizmlar va fermentlar. Samarqand: SamDU Nashriyoti.

3. Raximov, T. M. (2021). Oziq-ovqat sanoatida fermentlarning qo‘llanilishi. Toshkent: Universitet Nashriyoti.

4. Smith, J. E. (2020). Biotechnology in Food Industry. London: Springer.

5. Nielsen, J., & Villadsen, J. (2019). Synthetic Biology for Enzyme Production. Nature Reviews Microbiology, 17(3), 123-135.

6. Kumar, S., & Sharma, A. (2021). Microbial Enzymes in Food Processing. New York: CRC Press.

7. Ivanov, V. A. (2020). Пищевая биотехнология: Ферменты и микроорганизмы. Moskva: Nauka.

8. Qosimov, U. R. (2019). Mikrobiologiya va uning oziq-ovqat sanoatidagi ahamiyati. Buxoro: BuxDU Nashriyoti.

9. Patel, R., & Gupta, N. (2022). Advances in Microbial Biotechnology for Food Industry. Journal of Food Science and Technology, 59(4), 456-467.

10. Xo‘jayev, S. T. (2023). Genetik modifikatsiyalangan mikroorganizmlar va ularning sanoatdagi qo‘llanilishi. Toshkent: Akademnashr.

11. Berka, R. M., & Cherry, J. R. (2018). Enzyme Biotechnology for Food Applications. Annual Review of Food Science and Technology, 9, 23-45.

12. O‘zbekova, M. A. (2022). Oziq-ovqat sanoatida ekologik toza texnologiyalar. Farg‘ona: Farg‘ona Politexnika Instituti Nashriyoti.

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Downloads

Download data is not yet available.